Envasament en atmosfera modificadaLa tecnologia ha revolucionat la manera com s'envasen i es conserven els aliments. La tecnologia pot allargar la vida útil dels aliments infusionant-los amb una barreja de gasos que inclouen oxigen, diòxid de carboni i nitrogen. El procés consisteix a treure tant aire com sigui possible de l'envàs, substituir-lo per una barreja de gasos i després segellar el producte a la safata.
Un dels principals beneficis de l'envasament en atmosfera modificada (MAP) és que evita que els aliments es facin malbé i ajuda a mantenir la qualitat del producte. En controlar l'aire dins de l'envàs, es pot reduir el creixement de bacteris i fongs que causen el deteriorament dels aliments. L'ús de MAP és particularment beneficiós per a productes peribles, com ara fruites fresques, verdures, carn i productes lactis. Amb la tecnologia MAP, aquests productes es mantenen frescos durant més temps, reduint els residus i proporcionant comoditat als consumidors.
La tecnologia MAP ofereix als fabricants d'aliments una solució rendible per lliurar productes frescos i d'alta qualitat als seus clients. També proporciona una solució ideal per a la gestió de la cadena de subministrament i la logística, allargant la vida útil i minimitzant així la freqüència dels enviaments. Les empreses poden beneficiar-se de temps d'emmagatzematge i lliurament més llargs, costos d'enviament més baixos i marges de benefici més elevats.
En general, la tecnologia MAP ajuda els fabricants a reduir el deteriorament dels aliments, allargar la vida útil del producte i mantenir la seva qualitat i frescor. Aplicant la tecnologia de gasos mixtos o de gasos individuals als envasos segellats en safata, la tecnologia MAP ha demostrat ser una solució fiable i eficaç per a la conservació d'aliments. La tecnologia MAP ajuda a reduir el malbaratament d'aliments, millorar l'eficiència de la cadena de subministrament i proporcionar solucions rendibles que beneficien tant els fabricants com els consumidors finals. A mesura que augmenta la demanda de productes alimentaris frescos, és probable que la tecnologia MAP continuï tenint un paper clau en la indústria.
Data de publicació: 25 de maig de 2023