L'embalatge d'atmosfera modificada, que també s'anomena MAP, és una nova tecnologia per a la conservació d'aliments frescos i adopta una barreja protectora de gas (diòxid de carboni, oxigen, nitrogen, etc.) per substituir l'aire del paquet.
Els envasos en atmosfera modificada utilitzen les diferents funcions de diversos gasos protectors per inhibir el creixement i la reproducció de la majoria de microorganismes que causen el deteriorament dels aliments i reduir la taxa de respiració dels aliments actius (aliments vegetals com ara fruites i verdures), per mantenir els aliments frescos i perllongar-los. el període de conservació.
Com tots sabem, la proporció de gasos a l'aire és fixa.78% de nitrogen, 21% d'oxigen, 0,031% de diòxid de carboni i altres gasos.MAP pot canviar la proporció de gas mitjançant mitjans artificials.L'efecte del diòxid de carboni és que frena el creixement de bacteris i fongs, especialment durant la fase inicial del seu creixement.El gas que conté 20%-30% de diòxid de carboni controla positivament el creixement dels bacteris en un ambient de baixa temperatura, 0-4 graus.A més, el nitrogen és un dels gasos inerts, pot prevenir l'oxidació dels aliments i inhibir el creixement de floridura.L'efecte de l'oxigen per als aliments és el manteniment del color i inhibeix la reproducció de bacteris anaeròbics.En comparació amb l'envasament de pell al buit des de l'angle del color, l'efecte de manteniment del color de MAP és òbviament més gran que el de VSP.MAP pot mantenir la carn de color vermell brillant, però la carn es convertirà en lavanda.Aquesta és la raó per la qual molts clients prefereixen MAP menjar.
Els avantatges de la màquina MAP
1. La interfície home-ordinador està formada per un PLC i una pantalla tàctil.Els operadors poden configurar els paràmetres de control.És convenient que controlin els operadors i té una baixa taxa de fallades.
2. El procés d'embalatge és el buit, el rentat de gas, el segellat, el tall i, a continuació, la recollida de safates.
3. El material de les nostres màquines MAP és d'acer inoxidable 304.
4. L'estructura de la màquina és compacta i fàcil d'utilitzar.
5. El motlle és personalitzat, segons la mida i la forma de la safata.
Hora de publicació: 20-abril-2022